Radiografía de la crisis: Nueve de cada diez familias se endeudan para comer y se desploma el consumo de carne y lácteos

​La situación económica en Argentina muestra una cara crítica en el consumo diario de los ciudadanos, según un contundente informe del Instituto de Estadísticas del Centro de Almaceneros de Córdoba. El estudio revela que nueve de cada diez familias argentinas están endeudadas, y el 58% del uso de la tarjeta de crédito se destina a la compra de alimentos.

​Germán Romero, director de la entidad, advirtió que septiembre se perfila para ser "el peor mes de ventas de lo que va de 2025", agravando una caída acumulada en los comercios de proximidad que ya alcanzaba el 19,1% hasta agosto. Este escenario se ve impulsado por un repunte de la inflación, que en septiembre se estima que cerrará entre un 2,4% y un 2,5%, con aumentos significativos en productos básicos como aceites, harinas y lácteos, que superaron el 7%.

​Este deterioro del poder adquisitivo ha forzado un cambio drástico en el comportamiento del consumidor. Aunque más gente acude a los almacenes de barrio en lugar de las grandes superficies, compran "mucho menos" aseguró a LA BRÚJULA.

El ajuste más severo se observa en la canasta básica: el consumo de carne vacuna se ha recortado en un 52% por debajo de lo recomendado nutricionalmente, y el de lácteos y yogures cayó un 27%.

​Para compensar, las familias han modificado su dieta, optando por productos que generan mayor sensación de saciedad pero no nutren adecuadamente. "Hay un crecimiento de lo que es menudencia vacuna, hígado, mondongo, y la carcasa del pollo, que es más para saborizar que para alimentar, junto a una gran cantidad de pan y papas", explicó Romero.

​Otro indicador alarmante es el colapso de los medios de financiación tradicionales. El 43% de las familias recurre nuevamente al "fiado" en los comercios para poder comprar alimentos, una práctica que evidencia que los cupos de las tarjetas de crédito han sido superados. "Hoy el fiado es un indicador de la situación de las familias que han colapsado", señaló el especialista.

​Finalmente, Romero fue crítico con la visión macroeconómica del Gobierno. Aunque reconoció la baja en los índices de inflación, cuestionó el elevado costo social. "Para los ciudadanos en general, indudablemente es un fracaso tener que cercenarle un plato de comida a sus hijos". Concluyó que la medida más urgente es "recomponer el poder adquisitivo que viene liquidado".