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En una jornada marcada por la lluvia pero con intensa actividad comercial, el Mercado de Abasto Municipal (jurisdicción de Valle Viejo) arrojó un diagnóstico alentador para el consumo minorista en la víspera de las celebraciones de fin de año. Contra todo pronóstico inflacionario típico de épocas de alta demanda, los operadores mayoristas reportan una estabilidad generalizada de precios, e incluso deflación en ítems esenciales para la clásica ensalada de frutas.
Comportamiento de precios: Ganadores y perdedores
El relevamiento en el sector mayorista, específicamente desde el puesto "El Rey de la Papa", destaca un comportamiento dispar pero favorable al consumidor en la canasta frutihortícola:
Tendencia a la baja: La banana, insumo básico de la dieta familiar, ha mostrado un retroceso en su valor mayorista. La caja de banana de Ecuador descendió a $45.000, mientras que la variedad norteña se ubica en $38.000. Esto permite proyectar un precio minorista sugerido en verdulerías de barrio de entre $1.500 (norteña) y $2.300 (Ecuador) por kilo. Asimismo, la ciruela experimentó una baja, pasando de un rango de $25.000-$28.000 a $23.000 el cajón.
Oportunidades estacionales: El mango se posiciona como la opción más competitiva por volumen, con un costo por cajón de $40.000 (aprox. 20 unidades), dejando el costo unitario en torno a los $1.500, una caída drástica respecto a los $3.000 o $4.000 que cotizaba anteriormente.
Presión alcista (Estacionalidad): Las únicas excepciones a la regla son la pera y la manzana. La pera, afectada por factores de almacenamiento y contra-estación, mantiene precios elevados desde hace seis meses, cotizando la caja entre $58.000 y $60.000.
Economía Regional y Abastecimiento
El mercado muestra un fuerte dinamismo de las economías regionales. La naranja, proveniente de Alijilán, se ofrece a precios altamente competitivos: $12.000 la bolsa de 20kg, lo que arroja un costo mayorista de apenas $600 por kilo.
En cuanto a las frutas de alto volumen como la sandía, el abastecimiento actual depende de la producción de Santiago del Estero (a la espera de la cosecha local en un mes), con precios que oscilan los $500-$600 por kilo. El melón, por su parte, se mantiene estable en $14.000 el cajón de 12 unidades ($1.200 costo unitario).
Indicadores de consumo: Equilibrio de mercado
Más allá de los precios nominales, el dato económico más relevante es el nivel de compensación del mercado. Según los testimonios recogidos en el lugar, no se registran pérdidas de stock ("no se está tirando mercadería"), lo que indica que el precio ha encontrado su punto de equilibrio con la demanda.
"La cosa se está acomodando", aseguran los puesterosa LA BRÚJULA, confirmando que el volumen de ventas se mantiene saludable gracias a la moderación en los precios, permitiendo a los consumidores armar la mesa navideña sin sobresaltos mayores en el presupuesto destinado a frescos.
